Мобильная версия сайта.
Сайт газеты «Магнитогорский металл»

23 мая, четверг

ГЛАВНАЯ АРХИВ РУБРИКИ РЕДАКЦИЯ РЕКЛАМА КОММЕНТАРИИ ФОРУМ ОБЪЯВЛЕНИЯ

Новости газеты

23.05.2019

Комментарии ( )

ММК совершенствует систему снабжения

ПАО "Магнитогорский металлургический комбинат" и дочерняя структура немецкого концерна Siemens AG - ООО "Сименс" - заключили договор на поставку электротехнического оборудования сроком на три года.

23.05.2019

Комментарии ( )

Навстречу выборам

В Челябинской области выборы губернатора будут официально назначены 30 мая.

23.05.2019

Комментарии ( )

Тарифы с соцподдержкой

С первого июля в Челябинской области вырастут тарифы на коммунальные услуги, в частности, отопление подорожает на 18 процентов.

Опрос

Последние статьи рубрики

«Экономика и финансы»

18.05.2019

Комментарии ( )

Сорвать куш

Куда вложить последние деньги и преуспеть.

20.04.2019

Комментарии ( )

Частники заинтересовались трамваем

Пока - в Челябинске, но, может, и магнитогорские предприниматели попробуют свои силы в перевозках электротранспортом.

11.04.2019

Комментарии ( )

Цены на бензин под контролем

Правительство договорилось с нефтяниками.

09.04.2019

Комментарии ( )

Копитесь деньги большие и маленькие

Как формировать сбережения на любой кошелёк.

04.04.2019

Комментарии ( )

см. 2 фото »

"Я сам обманываться рад…"

Многие заёмщики страдают из-за собственной неосторожности.

21.03.2019

Комментарии ( )

Перепишут всех

Новая система учёта граждан, получающих любые меры социальной поддержки, заработает в ближайшее время.

26.02.2019

Комментарии ( )

см. 1 фото »

Когда кончились деньги

Квартирный вопрос остаётся одним из важнейших.

16.02.2019

Комментарии ( )

Арендовать - выгоднее

В Магнитогорске сейчас выгодно снимать и не выгодно сдавать квартиру.

Экономика и финансы

02.12.2017

Текст: Владислав Рыбаченко

Рубль под майонезом

В Магнитогорске приготовление салата оливье обойдётся примерно в ту же сумму, что озвучила глава Центробанка.

Новый год в нашей стране невозможен не только без шампанского, но и без салата оливье. Вот уже много десятилетий в праздничном застолье россиян - от богатого ресторанного стола до студенческой вечеринки - обязательно присутствует традиционное кушанье с французским аристократическим названием.

В последние годы нашлось ему ещё одно применение - как популярному коэффициенту, используемому экономистами. Недаром же председатель Центрального банка Российской Федерации Эльвира Набиуллина, выступая недавно перед депутатами Госдумы, именно на примере двух традиционных для новогоднего стола салатов рассказала об индексах инфляции.

"Для наглядности мы посчитали два очень простых индекса, можно их назвать новогодними. Цены на наборы продуктов для традиционных новогодних блюд, таких, как салат оливье и сельдь "под шубой". Оливье за год подорожал на 1,2 процента, приготовить его стоит около 312 рублей. Селёдка "под шубой" подешевела на 0,9 процента, стоит чуть больше 150 рублей", - пояснила глава Банка России.

Оливье, таким образом, прошёл в нашей стране весьма интересный и в чём-то загадочный путь - от блюда для гурманов в дореволюционной России до массового праздничного салата в СССР, а теперь и до одного из индикаторов потребительской активности и инфляции.

Народ, и журналисты в том числе, сразу скептически отнёсся к заявлению Эльвиры Набиуллиной. Россияне в большинстве своём уверены, что реальная инфляция в стране выше декларируемой финансовыми властями, поэтому и заявление о подорожании порции салата оливье всего на 1,2 процента - а это ниже официальной инфляции, которая за десять месяцев 2017 года составила 1,9 процента, - восприняли с недоверием.

Отметившая в этом году столетний юбилей газета "Известия" даже провела собственное исследование - измерила  "индекс оливье" по двум рецептам: оригинальному - французского повара Люсьена Оливье, державшего в начале 1860-х годов в Москве ресторан парижской кухни "Эрмитаж", и классическому рецепту салата "Зимний" (популярный рецепт из "Книги о вкусной и здоровой пище" 1952 года). И сравнила их с рецептами Центробанка. Однако выяснилось, что Эльвира Набиуллина в общем-то права. "Известия" направили запрос в пресс-службу Банка России и сравнили рецепт главы Центробанка с тем, что использует для приготовления новогоднего блюда большинство россиян. Оказалось, что Набиуллина просто положила в салат больше огурцов, картофеля и лука, тогда как классический рецепт предполагает большие доли яиц и майонеза.

Самым дорогим (под подсчётам "Известий", 887 рублей), естественно, оказался традиционный французский рецепт салата, но он вообще мало похож на то блюдо, которое как минимум полвека готовят в России. "Француз" включает в себя перепелов, раковые шейки и даже каперсы (далеко не все магнитогорцы знают, что это такое), которые наши соотечественники употребляют крайне редко. Также французский вариант может включать в себя и чёрную икру. Наш демократичный рецепт, без которого ни один новогодний стол в российских семьях не обходится, гораздо дешевле. Подсчёты могут быть разными  и сделанными в разных городах, однако, по большому счёту, все они не сильно отличаются от того, что сделала Эльвира Нибиуллина, - оливье будет стоить около 312 рублей. Правда, учитывая, что к празднику цены на овощи подскочат (в том числе, как пишут "Известия", и на желании ритейлеров заработать на предновогоднем спросе), приготовление салата оливье непосредственно перед Новым годом по рецепту председателя Центробанка обойдётся примерно в 314 рублей. Впрочем, в этом подсчёте не учтены скидки, которые обязательно будут предоставлять своим покупателям торговые сети в рамках различных акций. Кроме того, многие магнитогорцы давно уже покупают ингредиенты салата оливье в одной региональной сети алкомаркетов, где цены на них бывают ниже, чем в супермаркетах и гипермаркетах, процентов на десять-пятнадцать.

Цены на продукты в магнитогорских магазинах схожи со столичными.  Сравните сами. В популярных московских супермаркетах, по утверждению "Известий", средние цены на продукты для оливье таковы: морковь стоит 22,9 рубля за килограмм, лук обходится потребителям примерно в 20,9 руб./кг, картофель - 19,9 руб./кг, яйца куриные (10 штук) - 46 рублей, варёная колбаса - 283 руб./кг, консервированный зелёный горошек (400 г) - 68,9 рубля, маринованные огурцы (680 г) - 160 рублей, майонез (230 г) - 33,9 рубля. В магнитогорских торговых сетях цена картофеля составляет примерно 22,5 рубля за килограмм, морковь продаётся по 17 руб./кг, лук - по 18-19 руб./кг, яйца куриные (10 штук) - по 35-50 рублей, варёная колбаса - по 270-300 руб./кг, консервированный зелёный горошек (400 г) - по 52-69 рублей, солёные огурцы - по 85-170 рублей за банку, майонез (300 г) - по 70-110 рублей.

В последнее время представители Центробанка расширяют продуктовую корзину, включённую в экспериментальную оценку. Так, например, совсем недавно в неё вошли сахар, чай, кофе, фрукты и овощи, что, по мнению сотрудников Банка России, позволит лучше прогнозировать динамику будущей инфляции, ведь эти товары весьма показательны для оценки. Как считают эксперты, сахар - базовый товар, и инфляционные ожидания по нему отражают настроения группы людей, для которых базовые товары являют основой потребления. Кофе - импортный товар, и с его помощью учитываются предпочтения тех людей, потребление которых зависит от курса рубля. А фрукты и овощи - товар с большой сезонностью, и при этом он интересен людям с чуть более высокими доходами.

Скептики новшество Центробанка быстро раскритиковали, заявив, что регулятор выбирает "удобные" продуктовые индикаторы. Цены на сахар, например, в стране резко упали. По словам главы Минсельхоза РФ Александра Ткачёва, этот продукт из-за перепроизводства подешевел в стране за год в два раза (в Магнитогорске сахар сейчас можно купить даже по 29-30 рублей за килограмм, в супермаркетах - чуть подороже, хотя ещё летом этого года он продавался по 50-55 рублей). Однако подозревать экспертов Банка России в некорректности всё-таки не надо. Индекс оливье, например, действительно является прекрасным индикатором потребительской активности и инфляции. Эльвире Набиуллиной за нестандартный и популярный подход к сложной (а для многих россиян ещё и нудной) экономической тематике надо отдать должное.

Комментарии к статье


 
Яндекс.Погода
 

Фоторепортажи


Публикации

21.05.2019

( )

Берегите природу!

Хочется поговорить о наболевшем - об отношении к окружающей среде.

18.05.2019

( )

Спасибо за поддержку

В "Магнитогорском металле" уже выходили материал о нашей дочери Полине.

16.05.2019

( )

Не мелочи жизни

Я родился в Ленинграде и первые годы жизни прожил там.

    Реклама

Система Orphus
Яндекс цитирования службы мониторинга серверов
Я принимаю Яндекс.Деньги
ГЛАВНАЯ
АРХИВ
РЕДАКЦИЯ
РЕКЛАМА
КОММЕНТАРИИ
ФОРУМ
ПОИСК

© АНО «Редакция газеты «Магнитогорский металл». (2005-2018).
Адрес редакции: 455038, г. Магнитогорск, пр. Ленина, д. 124/1, телефоны редакции: +7 (3519) 39-60-74, 39-60-75, 39-60-76, 39-60-78, 39-60-79, 39-60-87.
E-mail: inbox@magmetall.ru
При воспроизведении материалов «ММ» в печатном, электронном или ином виде, ссылка на «Магнитогорский металл» обязательна. За достоверность фактов и сведений ответственность несут авторы публикаций и рекламодатели. Редакция может не разделять точку зрения автора. Письма и рукописи не возвращаются и не рецензируются.

Дизайн – Анфёров Артем.
Редактор сайта – Кудрявцева Ю.В.
Разработка – Серебряков С.А.