Мобильная версия сайта.
Сайт газеты «Магнитогорский металл»

19 октября, суббота

ГЛАВНАЯ АРХИВ РУБРИКИ РЕДАКЦИЯ РЕКЛАМА КОММЕНТАРИИ ФОРУМ ОБЪЯВЛЕНИЯ

Новости газеты

19.10.2019

Комментарии ( )

Для комфорта и безопасности

Губернатор Челябинской области Алексей Текслер принял участие в Международной специализированной выставке "Дорога-2019" в Екатеринбурге.

19.10.2019

Комментарии ( )

Дороги как визитная карточка города

Уважаемые работники и ветераны дорожной отрасли Магнитки! Поздравляю вас с профессиональным праздником!

19.10.2019

Комментарии ( )

Презентация эмблемы

На пресс-конференции "Год до переписи" состоялась презентация геральдического знака - эмблемы всероссийской переписи населения 2020 года.

Опрос

Последние статьи рубрики

«Свободное время»

15.10.2019

Комментарии ( )

О сюрреализме - в мультипликации

Завтра завсегдатаи киноклуба P. S. посвятят свою встречу любимой теме творческих натур - творчеству и творцам.

12.10.2019

Комментарии ( )

см. 6 фото »

Надежда - наш компас земной

Где искать приключения и как совершить путешествие всего за день, научит журналистка ТВ-ИНа.

10.10.2019

Комментарии ( )

см. 7 фото »

Открытия в древней Фанагории

Находки учёных способны пролить свет на загадки истории.

08.10.2019

Комментарии ( )

Гений Возрождения

Творчество великого Леонардо до сих пор волнует умы и души.

03.10.2019

Комментарии ( )

см. 9 фото »

На месте древнего моря

Неподалёку от известняково-доломитового производства ПАО "ММК" открыта новая пещера - самая большая в Агаповском районе.

03.10.2019

Комментарии ( )

И поработать, и пообщаться

Что может предложить коворкинг-центр магнитогорцам?

01.10.2019

Комментарии ( )

Гимн жизни

Чтобы снять "Мектуб, моя любовь. Песнь первая" (18+), Абделлатиф Кешиш выставил на торги награду за другой свой фильм.

26.09.2019

Комментарии ( )

см. 21 фото »

Баня как образ жизни

Магнитогорские любители парения собрались на открытый чемпионат по банному искусству.

Свободное время

04.06.2019

Текст: Елена Лещинская

Вкусно, полезно, сытно

В преддверии школьных каникул и начала летней оздоровительной кампании в гимназии № 18 состоялась практическая конференция - презентация меню городских летних лагерей дневного пребывания, действующих на базе школ и учреждений дополнительного образования. В большой и светлой гимназической столовой с огромными окнами собрались начальники лагерей, представители управления образования, городского родительского совета, Роспотребнадзора. Их встречали представители Горторга, организующего детское питание во время летней оздоровительной кампании.

Гостям 18-й гимназии предстояло продегустировать рацион трёх дней из десятидневного меню. Собравшихся приветствовала генеральный директор акционерного общества "Горторг" Любовь Вениаминовна Скляр:

- Добрый день, коллеги! Перед нами стоит общая задача. Думаю, конференция, которую проводим уже второй год, станет традицией. Горторг - организатор питания во всех школьных оздоровительных лагерях на две смены. Наша задача - накормить детей вкусно, полезно, сытно, исключить все риски питания. Для того чтобы это меню презентовать, проводится большая работа. Меню начинаем верстать за полгода до летней оздоровительной кампании, учитывается много параметров - нужно и по калориям всё просчитать, и по продуктам питания, и по выходам. Меню согласовано, дано положительное заключение экспертизы Роспотребнадзора. Мы пригласили и городской родительский комитет, и управление образования. Прошлая кампания показала, что у нас практически не было никаких нарушений, замечаний. Надеемся, в этом году будет ещё лучше. Мы стараемся, мы открыты для вас, и если в ходе дегустации возникнут вопросы и пожелания, готовы выслушать.

От имени управления образования городской администрации выступила Елена Киселёва:

- Все заинтересованы в том, чтобы качество отдыха было более высоким, чем в прошлом году. В первую смену в лагерях дневного пребывания отдохнут 5933 ребёнка. Одно из условий качественного отдыха - полноценное питание. Поэтому радует, что меню десятидневное, сбалансированное. Предполагающее и С-витаминизацию третьих блюд, и применение йодированной соли при приготовлении пищи. Лето для магнитогорских ребятишек должно быть интересным, содержательным, полезным и обязательно вкусным.

Начальник организации школьного питания Горторга Наталья Власова более развёрнуто рассказала о летнем питании мальчишек и девчонок:

- Все блюда эпидемиологически безопасны по приготовлению и кулинарной обработке. Варка, тушение, томление на пару. Исключается жарка. Стоимость трёхразового питания - завтрак, обед, полдник - составляет 150 рублей. Завтрак - 25 процентов от суточного рациона. Детям предлагают горячие блюда - это может быть каша, блюда из творога или яйца, кондитерское изделие. Обед составляет 35 процентов от суточного рациона. Он обязательно включает овощные салаты или натуральные нарезанные овощи. На первое детям предлагаем заправочные супы - щи, борщи, рассольники, солянки, а также супы из картофеля с макаронными изделиями, крупой, фрикадельками и клёцками. Второе - отварные, припущенные, тушёные, запечённые блюда: говядина, птица или рыба и гарнир. На полдник, составляющий 15 процентов от суточного рациона, выдаётся молоко, кисломолочный продукт, сок, выпечка и фрукт.

Если говорить о порциях, то каши идут по 200 граммов, запеканки, творожные батончики и омлет - от 75 до 100 граммов, овощи - от 80 до 100 граммов, все супы - по 250 граммов, мясо во вторых блюдах - 100 граммов, гарнир - 180, напиток - 200, чёрный и белый хлеб - по 50 граммов.

Особо Наталья Витальевна остановилась на безопасности питания:

- Каждое блюдо имеет технологическую карту, которая утверждается Роспотребнадзором и составляется согласно сборнику рецептур. Продукты, поступающие на пищеблок, соответствуют всем требованиям и имеют сопроводительную документацию, удостоверяющую их качество и безопасность. Меню ежедневно вывешивается в обеденном зале. В нём указан номер рецептуры согласно технологической карте, калорийность блюда, наименование, выход и стоимость блюда. Общая стоимость дневного  рациона - 150 рублей. Перед каждым приёмом пищи проводится бракераж - контроль продукции в общественном питании. Бракеражная комиссия заносит результаты проверки в специальный журнал. Кроме того, медицинский работник лагеря берёт суточную пробу, которая хранится 48 часов.

А затем состоялась дегустация блюд, представленных на презентации. Считается, что во всех школьных столовых станут готовить абсолютно одно и то же, а значит, питание будет идентичным, кстати, и разогревать-размораживать недопустимо - всё только свежеприготовленное. Между тем, перед презентацией перекидываюсь парой слов с председателем городского родительского совета, многодетной мамой Светланой Ананьевой. Прошлым летом её дети отдохнули в двух городских лагерях. И в одном из них кормили всё-таки повкуснее. В чём причина, если готовят по одной и той же технологии и из одних и тех же продуктов? Может быть, вкус пищи зависит и от настроения повара? Недаром говорят: готовить надо с душой.

 Фото к статье

Комментарии к статье


 
Яндекс.Погода
 

Фоторепортажи


Публикации

15.10.2019

( )

Лицеисты дотянулись до Луны

В Магнитогорском городском многопрофильном лицее прошла акция "Дотянись до Луны", посвящённая Всемирному дню астрономии.

12.09.2019

( )

Два братца

Я пожилая женщина, но интерес к жизни ещё не потеряла.

10.09.2019

( )

На пульсе времени

От всей души поздравляем начальника отдела по взаимодействию со СМИ Магнитогорского городского Собрания депутатов Анжелику Филипову с юбилейным днём рождения, желаем здоровья, оптимизма, благополучия и успехов в реализации всех намеченных планов!

    Реклама

Система Orphus
Яндекс цитирования службы мониторинга серверов
Я принимаю Яндекс.Деньги
ГЛАВНАЯ
АРХИВ
РЕДАКЦИЯ
РЕКЛАМА
КОММЕНТАРИИ
ФОРУМ
ПОИСК

© АНО «Редакция газеты «Магнитогорский металл». (2005-2019).
Адрес редакции: 455038, г. Магнитогорск, пр. Ленина, д. 124/1, телефоны редакции: +7 (3519) 39-60-74, 39-60-75, 39-60-76, 39-60-78, 39-60-79, 39-60-87.
E-mail: inbox@magmetall.ru
При воспроизведении материалов «ММ» в печатном, электронном или ином виде, ссылка на «Магнитогорский металл» обязательна. За достоверность фактов и сведений ответственность несут авторы публикаций и рекламодатели. Редакция может не разделять точку зрения автора. Письма и рукописи не возвращаются и не рецензируются.

Дизайн – Анфёров Артем.
Редактор сайта – Кудрявцева Ю.В.
Разработка – Серебряков С.А.