Мобильная версия сайта.
Сайт газеты «Магнитогорский металл»

16 сентября, понедельник

ГЛАВНАЯ АРХИВ РУБРИКИ РЕДАКЦИЯ РЕКЛАМА КОММЕНТАРИИ ФОРУМ ОБЪЯВЛЕНИЯ

Новости газеты

14.09.2019

Комментарии ( )

Отчётный форум промышленников

Вчера в Челябинске в парк-отеле "Берёзка" под председательством Виктора Рашникова прошла XII отчётно-выборная конференция Челябинской региональной общественной организации и Челябинской региональной ассоциации работодателей "Союз промышленников и предпринимателей" (СПП).

14.09.2019

Комментарии ( )

На турецких берегах

88 россиян скончались в Турции с начала нынешнего туристического сезона.

14.09.2019

Комментарии ( )

Стали меньше пить

В России снизилось потребление алкоголя. Об этом сообщил замминистра здравоохранения Олег Салагай.

Опрос

Последние статьи рубрики

«Здоровье»

10.09.2019

Комментарии ( )

Во главе угла - профилактика

Нерациональное питание и низкая физическая активность - основные факторы риска возникновения хронических заболеваний.

03.09.2019

Комментарии ( )

Финансирование увеличилось

За шесть месяцев 2019 года медицинские организации Челябинской области получили более 24 миллиардов рублей за счёт средств ОМС.

27.08.2019

Комментарии ( )

см. 11 фото »

На благо маленьких пациентов

Глава города оценил ремонт в амбулаторно-хирургическом отделении детской городской больницы, выполненный на консолидированные средства федерального и областного бюджетов.

22.08.2019

Комментарии ( )

см. 3 фото »

Инвестиции - в здоровье

Магнитогорский металлургический комбинат продолжает инвестиционную программу по оснащению АНО "Центральная клиническая медико-санитарная часть".

20.08.2019

Комментарии ( )

Донор для Полины

Магнитогорцев приглашают принять участие в благотворительной акции помощи онкологическим больным.

17.08.2019

Комментарии ( )

см. 11 фото »

Счастье выполненного долга

Ежедневные плановые операции, послеоперационное наблюдение - работы хватает всегда.

08.08.2019

Комментарии ( )

Здоровье без таблеток

Как повысить иммунитет детей и взрослых.

01.08.2019

Комментарии ( )

см. 12 фото »

Первенец магнитогорской медицины

Здравпункту доменного цеха ПАО "ММК" исполнилось 90 лет.

Здоровье

03.08.2010

Текст: Дмитрий Карманов

А фастфуд - ни при чем

Какие основные законы питания мы нарушаем?

Правильно ли с возрастом уменьшать физические нагрузки? Сколько живет витамин?

На вопросы отвечает директор НИИ питания РАМН, академик РАМН, профессор, доктор медицинских наук Виктор Тутельян.

- Виктор Александрович, посоветуйте, как вести себя в условиях экстремальной жары, захлестнувшей нас в этом году…

- Жара, конечно, ужасная… Одежда должна быть максимально воздушная, чтобы легко пропитывалась потом. Очень важен питьевой режим: он поддерживает терморегуляцию. Потея, человек охлаждается. Пить рекомендую минеральную воду: она восполняет недостаток вымываемых с потом солей. Говорят, полезнее пить теплую воду, но, думаю, это индивидуально. Я люблю, как видите, холодную. В общем, два литра воды в день в такую жару - вынь да положь.

Теперь о еде. Пища должна быть легкой. Жирная, прожаренная в жару абсолютно не идет. В нашей культуре - да и в кухне других стран - есть легкие овощные супы: окрошки, свекольники, молочные супы. Вообще, в жару молочная диета полезна. Ее продукты легко усваиваются, не требуется большого напряжения сил для их переваривания и усвоения. Рекомендую есть больше овощей и фруктов, тем более сейчас лето и все доступно. В такую жару, когда не хочется тяжелой пищи, на овощах и фруктах можно неплохо похудеть. Ведь для нас проблема ожирения стоит очень остро: 55 процентов населения имеют избыточную массу тела, а четверть страдает ожирением. Следствия нарушения липидного обмена - атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, гипертония, сахарный диабет. В нашей стране эти заболевания идут в рост или держатся на очень высоком уровне. 55-56 процентов смертей - сердечно-сосудистые заболевания.

- Это специфическая проблема России?

- Нет, это проблема всех развитых стран. Раньше Всемирная организация здравоохранения все силы направляла на борьбу с голодом в бедных странах - ежегодно 15 миллионов человек умирают от недоедания. Но когда подсчитали потери развитых стран от переедания, схватились за голову - цифры оказались примерно теми же!

- Наука может бороться с перееданием?

- Понимаете, человек не может игнорировать базовые законы природы. Если мы нарушаем их, никакая наука нам не поможет. А в питании мы постоянно нарушаем эти базовые законы. Следовательно, наука здесь бесполезна. Что это за законы? Их всего два.

Первый - закон соответствия энергетической ценности рациона энерготратам организма. Мы гетеротрофные организмы, то есть всю энергию получаем с пищей. И если наши энерготраты ниже, чем та энергия, что получили с пищей, мы толстеем. Сейчас это происходит сплошь и рядом. Современный человек постепенно тратит все меньше и меньше энергии, за последние 20 лет мы потеряли физической активности примерно на 1000 Ккал в день. Вместо этого за нас работают блага цивилизации - стиральные машины, автомобили, множество других технических средств. Нам даже к телевизору не надо подходить - пульт переключит каналы. В результате мужчины сегодня должны в день тратить лишь 2200-2300 Ккал, женщины - 1900-2000 Ккал. Соответственно, наша потребность в пище, как источнике энергии, находится в этих границах. Но что такое 2000 Ккал? Мы берем в пресловутом фастфуде картошку жареную - это 600 Ккал, биг мак - 250 Ккал, кока-кола - 200-250 Ккал, сладенькое - 300 Ккал. Вот уже больше 1000 Ккал и набежало… А потом мы их ругаем: мол, фастфуд виноват... Но ведь покупали-то и ели мы сами! Соблюсти этот первый закон питания не очень сложно. Надо совершать над собой лишь некоторые усилия. А соблазнов множество: реклама продуктов работает. Если деньги есть, ты этим соблазнам поддаешься. Происходит нарушение закона, появляется избыточная масса тела. Другого не дано! Мужчина ты или женщина, ребенок или старик, спортсмен или домохозяйка, богатый или бедный, ешь ли ты дома, в предприятиях быстрого питания или в шикарных ресторанах - закон неумолим. Его нарушение - потеря здоровья и другого не дано. Это не значит, что надо считать каждую калорию (смеется). Но если тебя пригласили в ресторан и накормили по полной программе, то завтра, будь добр, сделай над собой усилие, устрой разгрузочный день, войди в норму. Контроль простой - весы, зеркало, ремень на штанах и общее ощущение себя в одежде. Особенно это касается женщин. Видишь, что-то начинает зашкаливать - остановись, займись собой, устрой разгрузочные дни, перейди на легкую пищу.

- А второй закон?

- Это закон соответствия химического состава рациона нашим физиологическим потребностям в различных пищевых веществах, биологически активных веществах, минорных компонентах, макро- и микронутриентах. С пищей поступает большое количество химических соединений, которые другим способом не синтезируются в нашем организме. Если эти соединения есть - мы здоровы, если их мало - мы полубольны, если их нет - больны. Это 12 витаминов, пара десятков минеральных веществ и микроэлементов, целый ряд биологически активных минорных не пищевых, но важных компонентов - изофлавоны, флавоноиды - то, что присутствует в пище в микроколичествах. А структура нашего питания такова, что если мы соблюдаем первый закон или даже несколько нарушаем его в сторону переедания, у нас этих веществ все равно будет значительный дефицит. Даже в рационе из "идеальных" продуктов дефицит этих веществ составляет около 20 процентов. А если это будут продукты, которые долго везли, долго хранились, прошли кулинарную обработку? Вот мы и имеем то, что имеем: половина населения страны страдает дефицитом витаминов, минеральных веществ, микроэлементов, биологически активных соединений.

К чему это приводит? Допустим, вы почистили зубы, сплюнули - кровь. Значит, в организме недостаточно витамина С. Дефицит кальция - это переломы. В костях кальций выполняет функцию цемента. Но когда его поступает мало с молочными продуктами - это основной источник кальция - то он из костей тут же вымывается и идет на жизненно важные нужды - поддержание работы сердца, проницаемость клеточных мембран... То есть, не до жиру, быть бы живу, а кости - ладно уж. В результате развивается остеопороз, который особенно опасен женщинам после 40 лет. Заеды, шелушится кожа - это недостаток витаминов группы В. В Москве примерно 20 процентов детей первого года жизни имеют дефицит железа, у их матерей железодефицитная анемия. Нехватка железа - это снижение адаптационного потенциала человека, который вроде бы здоров, но любая нагрузка - и он уже с ней не справляется. Причем не только физическая, но и химическая, и биологическая нагрузки: кто-то чихнул, кашлянул - и вы уже заболели. Вот для поддержания адаптационного потенциала все эти витамины, микроэлементы и биологически-активные соединения нужны. Мы знаем механизм их действия, за что они отвечают, синтез каких ферментов, антиоксидантов они регулируют…

- Разве их нельзя получить с обычной пищей?

- Можно, но сколько для этого надо пищи! Мы оказываемся перед дилеммой: с одной стороны, нам надо есть меньше, чтобы быть изящными, красивыми, здоровыми и востребованными. С другой - есть больше, чтобы быть здоровым. На 2000 Ккал в день даже теоретически полноценный рацион по микронутриентам составить невозможно. Значит, нужно выходить из этой ситуации.

Комментарии к статье


 
Яндекс.Погода
 

Фоторепортажи


Публикации

12.09.2019

( )

Два братца

Я пожилая женщина, но интерес к жизни ещё не потеряла.

10.09.2019

( )

На пульсе времени

От всей души поздравляем начальника отдела по взаимодействию со СМИ Магнитогорского городского Собрания депутатов Анжелику Филипову с юбилейным днём рождения, желаем здоровья, оптимизма, благополучия и успехов в реализации всех намеченных планов!

28.08.2019

( )

Приглашаем на концерт

29 августа с 16.00 до 17.00 в обновлённом парке посёлка Берёзки в рамках городского проекта "Парки Магнитки" пройдёт концерт преподавателей Детской школы искусств №1.

    Реклама

Система Orphus
Яндекс цитирования службы мониторинга серверов
Я принимаю Яндекс.Деньги
ГЛАВНАЯ
АРХИВ
РЕДАКЦИЯ
РЕКЛАМА
КОММЕНТАРИИ
ФОРУМ
ПОИСК

© АНО «Редакция газеты «Магнитогорский металл». (2005-2019).
Адрес редакции: 455038, г. Магнитогорск, пр. Ленина, д. 124/1, телефоны редакции: +7 (3519) 39-60-74, 39-60-75, 39-60-76, 39-60-78, 39-60-79, 39-60-87.
E-mail: inbox@magmetall.ru
При воспроизведении материалов «ММ» в печатном, электронном или ином виде, ссылка на «Магнитогорский металл» обязательна. За достоверность фактов и сведений ответственность несут авторы публикаций и рекламодатели. Редакция может не разделять точку зрения автора. Письма и рукописи не возвращаются и не рецензируются.

Дизайн – Анфёров Артем.
Редактор сайта – Кудрявцева Ю.В.
Разработка – Серебряков С.А.