Мобильная версия сайта.
Сайт газеты «Магнитогорский металл»

21 ноября, среда

ГЛАВНАЯ АРХИВ РУБРИКИ РЕДАКЦИЯ РЕКЛАМА КОММЕНТАРИИ ФОРУМ ОБЪЯВЛЕНИЯ

Новости газеты

20.11.2018

Комментарии ( )

Спасатели предупреждают

С 16 ноября спасатели Магнитогорского отряда областной службы проводили профилактическое мероприятие "Осторожно! Тонкий лёд!"

20.11.2018

Комментарии ( )

"И пусть больше ни одна мама на свете не плачет!"

Уже на протяжении тринадцати лет в третье воскресенье ноября люди, потерявшие в автоавариях своих родных и близких, объединяются, чтобы почтить память безвременно ушедших.

20.11.2018

Комментарии ( )

В Челябинской области расследуется 118 уголовных дел против страховых мошенников

Мошенничество со страховкой некоторым жителям Челябинской области кажется легким способом получения денег.

Опрос

20.11.2018

Комментарии ( )

Сводка ГИБДД

За сутки 19 ноября в Магнитогорске зарегистрировано 10 дорожно-транспортных происшествий, два из них с пострадавшими.

20.11.2018

Комментарии ( )

ММК поддерживает малый и средний бизнес

Для поддержки и активизации развития бизнеса в Магнитогорске руководство ПАО "ММК" приняло решение о софинансировании со стороны Магнитогорского металлургического комбината проектов, реализуемых резидентами ООО "ММК-ИНДУСТРИАЛЬНЫЙ ПАРК".

20.11.2018

Комментарии ( )

Международное признание

Команда юристов Магнитогорского металлургического комбината под руководством главного юриста ПАО "ММК" Сергея Шепилова вошла в список лучших российских корпоративных юридических служб.

20.11.2018

Комментарии ( )

Основа стабильности региона и благополучия граждан

Уважаемые работники и ветераны налоговой службы! Поздравляю вас с профессиональным праздником!

20.11.2018

Комментарии ( )

Основы благополучия

Уважаемые работники налоговых органов! Поздравляю вас с профессиональным праздником!

20.11.2018

Комментарии ( )

Объективный взгляд

Телекомпания ТВ-ИН получила награду на промышленной выставке "Металл-Экспо".

20.11.2018

Комментарии ( )

Поддерживая позитивные изменения

Директор ОАО "ММК-МЕТИЗ" Олег Ширяев рассказал об отношении к работе губернатора Челябинской области Бориса Дубровского.

20.11.2018

Комментарии ( )

Неудачный разворот

В Магнитогорске перевернулась маршрутка. ДТП произошло недалеко от цементного завода.

20.11.2018

Комментарии ( )

Молодёжь объединяет силы

По инициативе главы Магнитогорска Сергея Бердникова в городе начинает работу совет лидеров молодёжных общественных организаций и образовательных учреждений города под председательством заместителя главы города Светланы Тулуповой.

20.11.2018

Комментарии ( )

История с географией

По инициативе президента Владимира Путина 11 ноября прошёл географический диктант. Его писали и магнитогорцы.

20.11.2018

Комментарии ( )

Пламенный ноябрь

На 16 ноября в Магнитогорске произошло 252 пожара с материальным ущербом 49148 рублей

20.11.2018

Комментарии ( )

К зиме готовы

В октябре на подстанциях скорой медицинской помощи № 1 и 2 были установлены предпусковые подогреватели для двигателей автомобилей.

20.11.2018

Комментарии ( )

Мат в законе

Детей научат играть в шахматы.

20.11.2018

Комментарии ( )

Молодёжи - знать, ветеранам - помнить!

В конце октября Магнитогорск вместе со всей страной отметил исторический юбилей - столетие Всесоюзного Ленинского Коммунистического Союза молодёжи.

20.11.2018

Комментарии ( )

"Зелёные щиты"

До 2024 года вокруг Челябинска и Магнитогорска появятся "зелёные щиты".

20.11.2018

Комментарии ( )

Успешное начало

Первый тур континентального чемпионата России по настольному теннису в суперлиге среди женских команд состоялся в Оренбурге.

20.11.2018

Комментарии ( )

Осечка в игре с аутсайдером

Команда "Магнитка-Университет", выступающая в высшей лиге "Б", уступила лидерство в зоне Восток.

20.11.2018

Комментарии ( )

Неудачный визит

Команда "Стальные сердца" на прошлой неделе провела два матча в подмосковной Малаховке.

Новости

23.08.2018

Салаты "из-под ножа"

Уловки кафе и ресторанов, о которых знают только их владельцы.

Вот разнообразные хитрости, которые используют в ресторанах, чтобы мы ели меньше, а платили больше.

Блюдо дня

Практически в любом ресторане в меню присутствует так называемое блюдо дня, которое, как правило, вам будет настойчиво предлагать официант. Конечно, это облегчает выбор, вот только блюдо дня часто готовят из ингредиентов, срок годности которых подходит к концу (но не просроченных!).

Утро и вечер

Срок хранения у готовых незаправленных салатов составляет всего 18 часов, поэтому чаще всего их готовят, что называется, "из-под ножа". Однако бывает так, что какое-то количество салата, сделанного, к примеру, вечером, остаётся и утром, и, чтобы не терять потраченные на продукты деньги, утром его смешивают со свежеприготовленным аналогичным блюдом и подают посетителям.

Приготовить и заморозить

Сколько нужно времени, чтобы сварить суп? На приготовление одного только хорошего бульона уходит как минимум час-полтора, а в ресторане заказанное вами первое блюдо приносят примерно через 30-40 минут, ведь никто не согласится ждать так долго. Как такое возможно? Всё просто: бульон, скорее всего, был приготовлен заранее и заморожен. Как только поступает заказ на блюдо, где есть бульон, его размораживают и добавляют необходимые ингредиенты, что значительно уменьшает время приготовления.

Граммовка

Каждое блюдо в ресторане готовится по технологической карте, в которой подробно указываются граммовка ингредиентов и вес готового блюда. Здесь есть простор для хитрости, особенно это касается таких блюд, как салаты, супы, рататуи и прочие яства, которые содержат большое количество ингредиентов.

Блюда во фритюре

Масло во фритюрницах положено менять после 15-20 использований, однако на практике редко кто придерживается этого правила. Поэтому если есть такая возможность, то откажитесь от заказа блюд, которые готовят во фритюре.

Алкоголь - первое блюдо

Если вы заказываете любой алкогольный напиток, его обязательно принесут ещё до подачи блюд. Почему? Всё просто: алкоголь стимулирует аппетит, а значит, вы съедите гораздо больше, чем запланировали.

Стоп-лист и гоу-лист

Стоп-листом в ресторанах называют список блюд, которые не могут быть приготовлены в конкретный день, а гоу-листом - блюда, которые официант должен рекомендовать посетителям. И здесь происходит практически то же, что и с блюдом дня: кушанья из тех продуктов, срок годности которых истекает в ближайшее время, ставят в гоу-лист. А вот в стоп-лист могут занести позиции меню, ингредиенты которых ещё "терпят". Само собой, делается это с похожими блюдами: например, вместо сёмги вам могут предложить форель, а вместо говядины - телятину.

Угощение от шеф-повара

Угощение от шеф-повара - это небольшая закуска, которую приносят после того, как гость сделал заказ. Оно выполняет сразу несколько функций: во-первых, гостю не придётся просто так сидеть в ожидании заказа, во-вторых, так он чувствует себя особенным и желанным, а в-третьих - и это самое главное, - играет роль аперитива, возбуждая аппетит и заставляя заказывать больше, чем планировалось.

Комментарии к статье


 
Яндекс.Погода
 

Фоторепортажи


Публикации

16.11.2018

( )

Магнитогорский металлургический комбинат - островок социальной стабильности

В библиотеке семейного чтения № 5 состоялась очередная встреча в рамках совместных профориентационных мероприятий Магнитогорского металлургического комбината и Объединения городских библиотек.

14.11.2018

( )

Мы одно целое, одна семья

3 ноября в Сочи прошёл отборочный этап Телевизионного проекта по народному танцу "Folk of dance".

12.11.2018

( )

Ученые МГТУ разработают экзоскелеты для рабочих ПАО "ММК"

Специалисты МГТУ разработают экзоскелет для дверевого коксовых батарей с целью уменьшения нагрузки на спину, повышения безопасности работы и сохранения здоровья.

    Реклама

Система Orphus
Яндекс цитирования службы мониторинга серверов
Я принимаю Яндекс.Деньги
ГЛАВНАЯ
АРХИВ
РЕДАКЦИЯ
РЕКЛАМА
КОММЕНТАРИИ
ФОРУМ
ПОИСК

© АНО «Редакция газеты «Магнитогорский металл». (2005-2018).
Адрес редакции: 455038, г. Магнитогорск, пр. Ленина, д. 124/1, телефоны редакции: +7 (3519) 39-60-74, 39-60-75, 39-60-76, 39-60-78, 39-60-79, 39-60-87.
E-mail: inbox@magmetall.ru
При воспроизведении материалов «ММ» в печатном, электронном или ином виде, ссылка на «Магнитогорский металл» обязательна. За достоверность фактов и сведений ответственность несут авторы публикаций и рекламодатели. Редакция может не разделять точку зрения автора. Письма и рукописи не возвращаются и не рецензируются.

Дизайн – Анфёров Артем.
Редактор сайта – Кудрявцева Ю.В.
Разработка – Серебряков С.А.