Ресторанами, где посетители трапезничают, не видя друг друга и заказанных блюд, никого не удивишь в Америке и Европе. Для России подобные заведения пока в диковинку - наш народ не может понять, как, а главное - зачем им есть без света. Тем не менее, психотерапевты называют такие заведения аттракционом эмоций, а гастроэнтерологи, утверждают, что вкушать пищу, не отвлекаясь на ее внешний вид, - отличный способ похудеть и поправить здоровье, пишет "Челябинский рабочий".
Сделать заказ посетителю обычного ресторана Borgo предлагают у входа в заведение - там, где пока есть свет. Здесь же администратор поинтересуется, нет ли у вас аллергии на какие-то продукты, попросит на время трапезы не пользоваться мобильными телефонами и не курить (запах сигарет отвлекает от ароматов блюд). Гостям на выбор предложат три вида меню: красное, синее и зеленое. Первое рассчитано на любителей мяса, второе - для тех, кто предпочитает морепродукты, третье понравится вегетарианцам. Другой информации о кушанье (его составе, калорийности и т.д.) вы не получите. В этом и есть главная фишка: в темноте совершенно не видно, что вам принесли, и вы начинаете включать остальные органы чувств. Обычная еда здесь кажется совершенно необычной, дополнительным развлечением становится угадывание ингредиентов, а также новые ощущения и эмоции от уже знакомых блюд. После ужина можно поинтересоваться, что все-таки лежало на тарелке. Счет также будет представлен при выходе из ресторана. Средний чек - 500-700 рублей.
Попасть в зал, в котором нет ни одного окна, посетитель может только с помощью официанта. Интересно, что персонал чувствует себя в кромешной темноте легко и непринужденно. Пока официанты добились таких производственных показателей, они набили не один десяток шишек.
- Во время обучения было немало курьезных ситуаций, - рассказывает директор ресторана Borgo Татьяна Цурикова. - Пока ребята запоминали путь, по которому им предстояло следовать, не раз спотыкались и падали, расшибая лбы. С посетителями тоже бывают смешные случаи. К разлитым по столу напиткам и разбитым тарелкам мы уже привыкли.
3а ужином в темноте посетители проводят в среднем полтора-два часа, Неспешное поедание пищи, ее тщательное пережевывание благотворно влияют на работу кишечника. К тому же, когда человек не видит объемов яств, насыщение приходит значительно быстрее.
Интерес к подобным заведениям базируется на двух аспектах. Первый - гастрономический. Когда мы находимся в абсолютной темноте, не видя и даже не предполагая, какое перед нами кушанье, меняется восприятие. Обычно ощущение от еды начинается с ее внешнего вида. Определив продукты на своей тарелке, консистенцию и способ приготовления, мы уже настраиваемся на их вкус. Второй аспект - общение. Без света, когда вы и вас никто не видит, голос становится единственной отличительной чертой человека, и общение, лишенное стереотипов, касающихся внешнего вида, развивается очень интенсивно.
