Не за горами и возможность поставок буйволятины и мяса антилоп. Россельхознадзор дает добро на такую экзотику.
Впрочем, пока надежд на то, что крокодилье мясо пойдет в народ, нет, считает директор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина: "Его, скорее, станут привозить в рестораны премиального уровня".
С ней солидарен и руководитель исполкома национальной мясной ассоциации Сергей Юшин. По его словам, у нас пока не проводится мониторинг этого продукта, так как рептилию поставляют лишь нескольким рестораторам. Так что крокодил однозначно порадует гурманов. Рестораторы, кстати, сегодня угощают их замороженным филе питона и личинками тутового шелкопряда.
Самый большой плюс дорогого мяса рептилии заключается в том, что оно не подвержено различным "болячкам", распространённым среди домашнего рогатого скота. Крокодилу не страшны вспышки эпидемий, которые в последние месяцы заставляют уничтожать поголовья свиней. Кроме того, в мясе крокодила низкое содержание холестерина и жиров, а также большое количество витамина B12.
Правда, отдать за килограмм экзотики придется более двух тысяч рублей. Эксперты полагают: от расширения поставок цены не упадут, так как рептилия должна стоить не меньше мраморной говядины.
На прилавках элитных российских магазинов и в ресторанах в самое ближайшее время появится и другое экзотическое мясо - речь идёт о некоторых видах диких африканских антилоп из ЮАР и Намибии. Россельхознадзор может разрешить его поставки в Россию, заявил руководитель ведомства Сергей Данкверт. "Не надо удивляться, у нас кухня разнообразная, особенно в крупных городах", - сказал он ТАСС.
По его словам, первоначально Россельхознадзор в ходе инспекции в ЮАР, запланированной на середину октября 2014 года, намеревался проверить рыбную и мясную продукцию. Однако африканские коллеги попросили перенести мониторинг мясной продукции на февраль 2015 года, чтобы под проверку могло попасть мясо диких экзотических животных из ЮАР и Намибии. "Никто не собирается заменить им свинину и говядину, это будут поставки в деликатесных объёмах для ресторанов", - сообщил глава Россельхознадзора.
