Самым дорогим ингредиентом салата оливье стала варёная колбаса - 113,71 рубля за порцию. За ней идут консервированные огурцы (62,74 рубля), консервированный зелёный горошек (59,61 рубля), майонез (33,92 рубля), куриные яйца (23,9 рубля), картофель (10,86 рубля), морковь (5,84 рубля) и репчатый лук (2,42 рубля). В декабре 2017 года средняя стоимость оливье по России равнялась 297,58 рубля. Регионом с самым дорогим оливье в этом году стал Чукотский автономный округ - 516,53 рубля. В первую тройку также вошли Камчатский край (486,74 рубля) и Ненецкий автономный округ (475,41 рубля). Самый дешёвый салат - в Мордовии (237,96 рубля).
При этом национальный союз производителей плодов и овощей дал свою оценку стоимости оливье, которую приводит РБК. По версии организации, салат за последний год подешевел на 1,1 рубля - до 268,46 рубля.
