Ведь кофе - самый распространенный товар на мировых биржах. По объему продаж его опережает только нефть. По количеству потребляемого кофе Россия находится на четвертом месте, уступив лишь Финляндии, США и Великобритании. В среду, 25 июля, в 16:55 всю правду об ароматном напитке смотрите в программе "Естественный отбор" на канале "ТВ Центр".
Без него многие просто не представляют своей жизни, ведь кофе стал не только привычным элементом ежедневного рациона, он - неотъемлемая часть светских бесед и деловых встреч, а также средство для заряда бодрости, повышения настроения и спасение для людей с низким давлением. Но, как и у любого продукта, у кофе есть свои нюансы, которые ответственный потребитель должен знать. В каком сорте больше всего кофеина? Как долго молотый кофе остаётся свежим и как правильно его заваривать? Какой напиток более полезен - с молоком или без? Ответы на вопросы ищите в программе, которая приготовила много сюрпризов - гостем народной экспертизы станет певец Авраам Руссо, вместе с ним профессиональный бариста расскажет, какими способами можно быстро заварить кофе, сохраняя его полезные качества.
А пока - несколько "кофейных" фактов, которые заставят вас внимательнее относиться к ароматному напитку:
*Пережаренный кофе имеет горький вкус. При сушке и обжарке в какао-бобах образуется бензапирен (сильный канцероген). ВОЗ допускает употребление не более 0,36 мкг бензапирена с пищей в сутки.
*Будьте внимательны при покупке на развес: продавцы могут мешать свежий кофе со старым, а также добавлять жёлуди и рожь.
*Известная легенда гласит, что в 1903 году немец Людвиг Роземус совершенно случайно нашел метод удаления кофеина из кофе: судно с ароматным грузом попало в сильный шторм, и зерна оказались намочены морской водой. Проверив их качество, Роземус обнаружил, что в зернах нет кофеина, но они вполне пригодны для использования. Он запатентовал свой метод в США и начал производить бескофеиновый кофе. С тех пор такую разновидность кофе называют "санка" (от фр. sans caffeine - без кофеина).
*К плюсам бескофеинового кофе можно отнести то, что он не вызывает зависимости, не оказывает отрицательного действия на нервную систему; ускоряет обмен веществ, что делает его диетическим напитком; принимает активное участие в выведении из организма шлаков; понижает артериальное давление, что будет полезно для людей, страдающих от гипертонии. Самое интересное, что кофеин в таком напитке все равно есть - от 5 до 10 мг.
*Людям старше 40 лет рекомендуют пить кофе с молоком или сливками. Дело в том, что кофе вымывает некоторые электролиты, в том числе кальций, а молоко как раз его восполняет. Кроме того, кофе имеет мочегонный эффект, и чтобы избежать обезвоживания, запейте его стаканом воды. Молоко уменьшает кислотность напитка и снижает риск развития язвенной болезни. В одной чашке кофе с молоком - 150 ккал.
