Зима, простуды, эпидемии гриппа… В такое время особенно хочется чаю с мёдом - и вкусно, и полезно. Но как определить при покупке, настоящий ли мёд? Увы, довольно часто мы покупаем подделку.
Казалось бы, приобретая мёд не на улице, а на официально организованной ярмарке, мы рискуем меньше. Здесь с удовольствием покажут документы и ответят на все интересующие вопросы. Да вот только задать "правильный вопрос" сумеют немногие. Надо как минимум обладать специальными знаниями.
- Почему у вас гречишный мёд такой жидкий? Настоящий густеет уже осенью, после откачки, - спрашивает у продавца на ярмарке, традиционно расположившейся во Дворце спорта имени Ивана Ромазана, пчеловод, руководитель Магнитогорского отделения союза пчеловодов Челябинской области "Пчеловоды Южного Урала" Сергей Качурин. Агаповка - тоже его вотчина. Ему ли, пасечнику со стажем, не знать о том, каков натуральный гречишный мёд в феврале.
- А мы его недавно откачали, в сотах был, - неуверенно отвечает девушка.
- Тогда он в сотах бы и загустел.
За соседним прилавком - продавец явно более "подкованный".
- Обычно о проверках предупреждают, что же вы, - сетует она. Но держится уверенно и, сохраняя доброжелательный тон, предлагает посмотреть папку с документами. И вскоре становится понятно, почему проверки, инициированные Союзом пчеловодов, проводятся внезапно. Листы ксерокопии ветеринарного паспорта пасеки не скреплены между собой, стало быть, в середине их можно и заменить, в зависимости от ситуации. А почему бы и нет, печать-то только на листе "обложки", а не на каждой странице? как надо бы. Сертификат один на все сорта мёда - в то время как у каждого сорта должна быть проверена влажность и прочие свойства. Бочки с мёдом не опечатаны - также вопреки правилам реализации.
- Неужели производители алтайского мёда, который столь же уважаем, как мёд башкирский, допустили бы такое? - удивляются проверяющие.
География предлагаемых магнитогорцам сортов мёда впечатляет. Сергей Качурин внимательно изучает бумаги:
- Саратовская область, Воронежская… А плакат на прилавке гласит, что вы предлагаете мёд "дальневосточный, хабаровский, алтайский".
- Это просто так написано, - парирует продавец. Аргумент, как говорится, убедительнее некуда.
- А что это за "композиции" зелёного и красного цвета? Мёд, даже в сочетании с натуральными добавками вроде имбиря, такого цвета быть не может, - выражает сомнения Валерий Молчанов, также представляющий руководство местного отделения союза "Пчеловодов Южного Урала".
- Пищевые красители только натуральные, - не теряется женщина. Прелесть ситуации в том, что настоящий мёд и красители - понятия, трудно совместимые.
"Пчеловоды Южного Урала" ведут планомерную работу по выявлению недобросовестных "гастролёров", привлекают к нарушениям внимание ветслужбы и Роспотребнадзора. Интересно, что во Дворце имени И. Ромазана практически никто из покупателей в качестве продукции не сомневается - пенсионеры берут полюбившиеся сорта, не слишком любопытствуя, что это тут за сыр-бор с бумажками, разве что шарахаясь от телекамер. Ещё бы. Внешне всё солидно: уважаемая площадка, белые халаты, бейджи. Не то что на стихийных точках - где, честно говоря, больше шансов купить хороший мёд у постоянных продавцов. Кстати, среди них всё больше тех, кто готов вступить в союз пчеловодов - но это отдельная тема.
Возвращаясь к зелёному алтайскому мёду из Поволжья - будет ли вред от такой продукции? Положа руку на сердце, вряд ли, разве что у потребителя аллергия на какие-либо компоненты, входящие в состав того или иного сорта либо композиции. Но и пользы тоже никакой. Что называется - деньги на ветер.
Руководителей местного отделения союза "Пчеловодов Южного Урала" поддерживает народный контроль в лице активистки "Единой России" Светланы Пугач, которая совершает контрольные закупки. Выбрать сорта, которые будут отправлены на анализ в Челябинскую лабораторию, Светлане Николаевне советуют пчеловоды.
На этот раз проверка, пусть и выявившая серьёзные нарушения, обошлась без очевидных скандалов. Пчеловоды вспоминают вопиющий случай, когда дорогое и редкое маточное молочко очередные "гастролёры" продавали из бочки. Оказалось - сгущёнка. О разнице в цене и говорить не приходится.
Однако и заниженные цены должны настораживать. Липовый мёд в Башкирии продаётся по цене от 400 до 800 рублей за килограмм. А на магнитогорской медовой ярмарке он по 250. Вот и делайте выводы.
Может быть, придёт время, когда тревожные сигналы истинных специалистов в нужном и благородном пасечном деле дойдут до рядовых потребителей, и те станут внимательнее и требовательнее при покупке. Пока же приходится признать, что недобросовестным "гастролёрам" в Магнитке как мёдом намазано.
