Вячеслав Иванович начал трудовую деятельность помощником экскаваторщика в 1959 году. Отслужив срочную на семипалатинском полигоне, получил в Магнитогорском горно-металлургическом институте специальность инженера-механика и в 1966 году продолжил трудовой путь на ММК мастером-механиком в листопрокатном цехе № 5.
Профильное образование, богатый трудовой и жизненный опыт, незаурядные личные и деловые качества, требовательность профессионала, проявленные за время работы в листопрокатном цехе № 5, позволили Вячеславу Ивановичу в короткий срок продуктивно включиться в выполнение сложных производственных задач и заслужить уважение коллектива и руководства цеха. Вячеслав Анисимов прошёл в цехе серьёзную школу обслуживания и ремонта всех основных технологических агрегатов. Его умение квалифицированно оценивать работоспособность оборудования и находить пути его усовершенствования стало одним из главных оснований при его назначении начальником вновь построенного ЛПЦ № 7 по производству гнутого металлопроката. В этой должности он вместе с командой единомышленников успешно внедрял новые, ранее не применявшиеся способы получения металлопроката в непрерывном технологическом потоке, совмещённом с продольной резкой рулонного металла. В этот период с участием Вячеслава Ивановича разработано и внесено множество рационализаторских предложений. Успешное освоение новых технологий высоко оценено государством: в 1981 году Вячеслав Анисимов стал лауреатом премии Совета Министров СССР. Кроме того, глубокое погружение в производственные проблемы привело к необходимости заниматься научной деятельностью: Вячеслав Иванович защитил кандидатскую диссертацию "Комплекс продольной резки и прокатки металла при производстве гнутых профилей".
С 1980 по 1985 год он возглавлял одно из самых ответственных подразделений в работе комбината - управление материально-технического снабжения. В 1985 году ММК вплотную подошёл к реализации своих главных инвестиционных проектов - строительству комплекса кислородно-конвертерного цеха и стана "2000" горячей прокатки. Проекты такого масштаба в чёрной металлургии СССР осуществлялись впервые. Вячеслава Ивановича назначили заместителем директора комбината по капитальному строительству - начальником УКС, главным ответственным лицом за реализацию этих проектов, что свидетельствует о его высоком профессионализме. Несмотря на огромные сложности, вызванные в этот период радикальным переустройством государства, в немалой степени благодаря умелому руководству, ККЦ был пущен в установленный срок, а стан "2000" горячей прокатки - с задержкой немногим более одного года.
В 1994-1996 годах Вячеслав Анисимов возглавлял муниципальное предприятие "Магнитогорскинвестстрой". В этот период совместно с ММК была проведена реконструкция аэропорта города Магнитогорска с удлинением и усилением полосы, позволившая принимать любые тяжёлые самолеты и осуществлять международные перевозки. А ещё Вячеслав Иванович был первым президентом хоккейного клуба "Металлург".
Он и сегодня ведёт активный образ жизни, остаётся одним из самых энергичных и авторитетных лидеров ветеранского движения комбината.
