Чтобы выдать такой объём, нужны рабочие руки: на предприятии трудится 1241 человек, из них линейный персонал – заведующие производством, шеф-повара, кухонные рабочие – 1060 человек. Для повышения квалификации и переподготовки сотрудники Горторга проходят переобучение в технологическом колледже города.
Горторг организует питание в 46 школах, трёх лицеях, четырёх интернатах, четырёх частных школах. С 1 сентября 2020 года все ученики начальной школы получают бесплатное горячее питание. Сотрудники предприятия кормят детей в 124 детских садах, в загородном центре «Горный ручеёк», в четырёх социальных центрах и трёх частных детских садах.
– Введено понятие «здоровое питание», в том числе с учётом возрастных и индивидуальных особенностей детей, – рассказала директор ОА «Горторг» Оксана Швачкина. – Те, кто учится в первую смену, получают завтрак, обучающиеся во вторую – обед. Начальной школе каждый день выдаётся бесплатное молоко. Вместе с традиционной формой организации питания есть свободный выбор блюд, накрывные полдники, буфеты, социальные обеды. Горячее питание разработано на основе сбалансированного десятидневного меню.
С января 2021 года вступили в силу новые санитарные правила. В них расширен перечень продукции, которая не допускается для питания детей. Это творог из непастеризованного молока, фляжные творог и сметана, творожные сырки, грибы, концентрированные соки, газированные напитки, карамель, макароны по-флотски, с рубленым яйцом, растительные масла – рапсовое, пальмовое, кокосовое, хлопковое.
– На предприятии организована программа производственного контроля, которая подразумевает соблюдение санитарного законодательства на всех этапах технологического процесса, – рассказала Оксана Швачкина. – Все работники проходят медицинскую комиссию, плановые медосмотры. Общество планово и системно закупает товары, используемые в приготовлении пищи. За прошлый учебный год объявлена 201 процедура закупки. С сентября 2020 года по май 2021 года проведено 41 лабораторное исследование продуктов питания – сливочного масла, молока и молочных продуктов, сыра, колбасных изделий, мяса кур. Больше всего несоответствий качеству приходится на молочную продукцию. Такие товары возвращаются поставщикам. К поставщикам, которые ненадлежаще исполняли условия контрактов, применяли санкции: в 2020 году по претензионной работе взыскано более 3,5 миллиона рублей штрафов.
В сентябре 2020 года обновлён сайт АО «Горторг». Здесь родители могут познакомиться с новостями, меню, списком поставщиков, разместить отзыв. Предприятие присутствует и в социальной сети «ВКонтакте». Листовки с QR-кодами, размещённые на информационных стендах в школах и детских садах, помогут выйти на эти ресурсы.
Поскольку сфера общепита была признана как одна из пострадавших в период пандемии, Горторг получил государственную поддержку в виде льготного кредита. В марте 2021 года долг и проценты по кредиту списаны.
