- Я записываю их уже 25 лет и вожу с собой в любую точку земного шара, - признается самый высококлассный из посещавших Урал повар. В Екатеринбурге Драпо провел серию мастер-классов. В частности, поразил екатеринбуржцев рыбным супом с кайенским перцем и молочной пеной, а также зайцем по-королевски по 1350 рублей порция: 12 часов он мариновал местного уральского русака, затем приготовил его с чабрецом, можжевеловой ягодой и гусиной печенкой. Заодно мэтр пополнил свои записи рецептами пельменей, которые назвал равиолями.
Однако пельмени вряд ли пополнят меню его ресторана: гуляя по городу, "звездный" гость лишился записной книжки. Как признается мастер, потеря невосполнимая, так как некоторые рецепты он не может восстановить по памяти.
Расстроенный, он пообещал нашедшему вознаграждение - поездку во Францию и посещение его ресторана. Принимающая сторона - екатеринбургский ресторан - в стороне не осталась, объявив награду в десять тысяч евро. "Мы считаем своим долгом помочь Тьерри Драпо", - сообщил шеф-повар ресторана Михаил Ковалев. По его мнению, книжка ценна только для владельца, поскольку готовить по книжкам французские блюда в России бессмысленно, французской кухней надо проникнуться.
