Огурцы, помидоры, болгарский перец, кабачки и патиссоны - овощи взять в пропорции 2/2/1/1/1, зелень петрушки, сельдерея, укропа, 2-3 лавровых листа, 5 горошин перца, вода, лимонная кислота.
На дно трёхлитровой банки положить зелень, лавровый лист, перец. Затем овощи, прослаивая зеленью.
Приготовить маринад: на 1,3 литра воды 4 столовых ложки лимонной кислоты. Кипятить 2-3 минуты, охладить до 60 градусов, залить овощи, не доходя до верха банки 3-4 сантиметра, но так, чтобы овощи были закрыты. Пастеризовать 3-литровые банки при температуре 85 градусов в течение 25 минут. Закатать и охладить.
