– Испытания отобранных образцов продукции, выпущенных ЧП В. Узельман в Трехгорном, – показывает протоколы испытаний пищевых продуктов Елена БЕРЕСТОВА, заведующая лабораторией, – полностью подтвердили визуальные заключения эксперта.
Мы исследовали сосиски «Сливочные», изготовленные по ГОСТУ Р 52196-2003 по органолептическим показателям. И консистенция, и вид на разрез, и запах, и вкус – все не соответствует нормативным требованиям. Консистенция рыхлая, мажущаяся, обнаружено значительное количество белкового стабилизатора, заменителей мяса, наличие большого количество крахмала. Вкус сосисок резко отрицательный, не соответствует данному наименованию изделий, с повышенным содержанием жира. Аналогичные результаты по органолептическим показателям и у сарделек «Адмиралтейских». Гистологический анализ (определение состава продукции) тоже подтвердил, что производитель нарушает нормативную документацию по всем показателям.
– Такой плохой продукции, – говорит Рафига Шафигулина, – я не встречала за все годы работы (10 лет Рафига Камильевна работает экспертом по мясу и мясопродуктам, до этого – 20 лет проработала в госнадзоре. – Прим. авт.).
Сосиски «Сливочные» выпущены по ГОСТу. Нормативная документация предусматривает изготовление продукции только из высших сортов говядины и свинины с добавлением сливок и специй. Никаких иных добавок там быть не должно. Но когда мы сварили эти сосиски, они растворились. Все, что было внутри оболочек, растворилось так, как растворяются пищевые добавки. Мясо так не исчезает. Эти сосиски даже внешне на первый взгляд представляют собой пищевые добавки. Мяса по анализу мы тоже не обнаружили, только добавки – белковые стабилизаторы, крахмал, специи, ароматизаторы.
Такая же ситуация с сардельками «Адмиралтейскими». Они, в отличие от сосисок, выработаны по ТУ (техническим условиям), которые предусматривают наличие добавок. Но и ТУ допускают не более 20 процентов соевых добавок. Фактически их было зафиксировано более 50 процентов.
Помимо этого, ЧП В. Узельман нарушил правила маркировки. ГОСТ требует, что каждая сарделечка, каждая сосисочка должны быть промаркированы. То есть на каждой должно быть указано: наименование, изготовитель, дата изготовления, срок реализации, условия хранения. На отобранных образцах маркировка отсутствовала полностью. Это тоже грубейшее нарушение и обман потребителя. Помимо этого, продукция транспортировалась в мешках, а должна поставляться в специальных ящиках.
Уважаемые потребители! Запомните – это ЧП В. Узельман из Трехгорного. Здесь нарушают все правила изготовления, маркирования, транспортировки. Будьте внимательны при покупках!
