Яблочное варенье любят и дети, и взрослые. Преимущества этого рецепта очевидны - помимо вкусного и полезного результата приготовление этого блюда требует минимум времени.
Вам понадобится:
яблоки - 1 кг, сахар коричневый - 250 г, корица молотая - 1 столовая ложка, лимонная кислота - 1 чайная ложка.
Для этого лакомства лучше взять яблоки кисло-сладких сортов. Можно использовать и упавшие с дерева - рецепт позволяет сделать кулинарный шедевр даже из некондиционных яблок. Но переспевшие "ватные" яблоки не подойдут - яблочные дольки не будут держать форму. Если хотите получить карамельный оттенок во вкусе, то возьмите коричневый тростниковый сахар.
Яблоки нарезать на тонкие дольки. Плотно уложить дольки на противень, посыпать их корицей, лимонной кислотой и сахаром (около 50 г оставить на финальную посыпку), хорошенько перемешать. Поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку на 25 минут.
Вынуть из духовки. Подождать, когда яблоки остынут - дольки будут ещё мягковаты, но уже очень вкусны и красивы.
Извлечь из формы с помощью лопатки, разложить на пергамент, слега посыпанный оставшимся сахаром, и поставить сушить на 2-3 дня. Можно ускорить этот процесс в электросушилке или духовке с вентилятором - процесс займёт 2-3 часа при температуре 60-75 градусов с приоткрытой дверцей. Можно сушить и дольше, регулируйте степень влажности ваших долек на свой вкус. Если будете сушить на открытом воздухе - накройте блюдо марлей.
Готовые дольки можно хранить в стеклянных и пластиковых банках и коробках, не герметично закрыв их, в сухом месте при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
