Семья Четыркиных.
Вырастить урожай - полдела, главное - правильно сохранить. Как устроить процесс, не затрачивая на это все свободное время? Послушаем специалиста.
Чудесная культура топинамбур (земляная груша) пользуется заслуженным уважением дачников. Его похожие на картофель вкусные клубни содержат 16-18 процентов природного аналога инсулина - инулин, витамины В и С, соли железа и фосфора. Вот именно поэтому грушевидные клубни так необходимы людям, страдающим диабетом. Из топинамбура получаются чудесные салаты, его можно жарить и варить, легко приготовить любое "картофельное" блюдо.
Клубни топинамбура прекрасно зимуют в грунте, становясь еще нежнее и вкуснее к весне. Морозы в 30 градусов (и это в почве!) им нипочем. Разве может обычный картофель такое перенести? Но оставьте топинамбур зимовать в грядке, и все мыши и крысы - ваши. Им тоже полезен вкусный топинамбур, они его едят с большим аппетитом.
Урожай можно убрать осенью и хранить в подвале или холодильнике. Однако у этой груши есть один, причем очень большой минус. У выкопанного топинамбура в отличие от картофеля не грубеет шкурка. Поэтому он плохо хранится и "цепляет" любую гнилостную инфекцию: тонкую кожицу легко повредить.
Лишенные защитной кожуры клубни быстро вянут и сохнут, даже если их хранить в холодильнике.
Выход найти можно всегда. Первое - часть урожая все же выкопайте, аккуратно помойте, удаляя землю. Подсушите и поместите в полиэтиленовые пакеты. Храните в холодильнике в отделении биофреш. Постарайтесь съесть побыстрее.
Второе - еще одну часть урожая можно быстро заморозить. При оттаивании клубни сохраняют свои свойства.
Третье - поделите клубни на порции, положите в пластиковые цветочные горшки. В выкопанную заранее траншейку постелите еловый лапник, поставьте горшки и засыпьте грунтом. Сверху тоже укройте лапником и листом рубероида. В такое укрытие грызунам пробраться будет сложно. А вы сможете зимой, отгребая снег, доставать из гряды "порцию" полезных клубней.
И четвертое - остальной урожай оставьте в поле до весны, укрыв гряды лапником. Это убережет клубни от съедения до последней "грушки". И весной ранние витамины вас дождутся!
