Аналитики hh.ru зафиксировали устойчивый спрос на поваров, пекарей и кондитеров в регионах Уральского федерального округа. По данным сервиса, с января по начало июня 2026 года в УрФО было открыто почти 9 тысяч вакансий для специалистов этого профиля.
Наибольший спрос на поваров, пекарей и кондитеров отмечен в Свердловской области — на регион приходится 41% всех профильных вакансий в округе. Далее следуют Челябинская область (24%) и Тюменская область (17%). В Ханты-Мансийском автономном округе сосредоточено 11% таких предложений, в Ямало-Ненецком автономном округе — 4%, в Курганской области — 3%.
Чаще всего вакансии для поваров, пекарей и кондитеров в 2026 году размещали компании из отрасли «Розничная торговля» — на них пришлось 42% всех предложений. При этом конкуренция за таких специалистов усиливается и со стороны гостинично-ресторанного бизнеса, где было опубликовано 34% вакансий. Еще 6% предложений сформировала сфера производства продуктов питания. Интерес к поварам также проявляют компании из сфер строительства, недвижимости, эксплуатации и проектирования — 4%, а также ЖКХ и управления многопрофильными активами — по 2%.
Все чаще в вакансиях поваров, помимо профессиональных навыков, таких как поварское дело, разработка меню, приготовление блюд по технологическим картам, появляются требования к деловым качествам, среди наиболее востребованных – организаторские навыки, управление производством, умение планировать, управление коллективом, умение принимать решения. Кроме того, все чаще работодатели хотят видеть в кандидатах готовность к обучению и развитию.
Медианная предлагаемая заработная плата для поваров на Урале составила 62 483 рубля. Наиболее конкурентные зарплатные предложения среди регионов округа зафиксированы в ЯНАО — 79 100 рублей, ХМАО — 64 800 рублей и Свердловской области — 62 700 рублей. Далее следуют Тюменская область (58 700 рублей), Курганская область (55 000 рублей) и Челябинская область (54 600 рублей).
По итогам мая повара, пекари и кондитеры на Урале по-прежнему относятся к числу дефицитных специалистов. На одну вакансию в среднем приходится 1,9 резюме, что в два раза ниже нормы (от 4 резюме на вакансию). Наиболее выраженный дефицит наблюдается в ЯНАО, где на одну вакансию приходится 0,9 резюме, и в ХМАО — 1,5 резюме. Далее идут Свердловская область — 1,7 резюме на вакансию, Курганская область — 1,8, Челябинская область — 2,5, Тюменская область — 2,9.
