«Индекс борща» – это российский ответ зарубежному «индексу гамбургера». Оба показателя хотя и носят полушуточный характер, на самом деле имеют простое и понятное прикладное значение.
К овощам, которые входят в борщевой набор, можно отнести картофель, лук, капусту, свёклу, морковь, в расширенном списке – томаты, чеснок и зелень. Цены на эти овощи традиционно снижаются во второй половине лета, и 2025 год не станет исключением, считает эксперт, кандидат экономический наук, доцент, преподаватель Института международных экономических связей Сергей Суетин.
Причину временного подорожания экономист видит в том, что существенное давление на цены весной оказывали инфляция спроса и издержек. А сейчас в отдельных регионах наблюдается дефицит некоторых овощей, но это явление временное. До конца лета ожидается снижения цен как в целом на весь борщевой набор, так и на все его отдельные компоненты. Вторая половина июля и август – время сбора нового урожая овощей, это окажет давление на цены, они снизятся.
Экономист отмечает, что летом спрос плавно сокращается, а предложение растёт с каждым днём. Вторая причина снижения цен на овощи – по-прежнему крепкий рубль. По словам Суетина, значительная часть продовольственных товаров поступает из-за рубежа, а при ревальвации, то есть укреплении национальной валюты, импорт начинает дешеветь. По совокупности этих факторов сейчас наблюдается традиционная летняя дефляция.
Ожидается и дальнейшее снижение цен на 10-20 процентов. Овощи будут продолжать дешеветь по мере поступления нового урожая. Кроме того, необходимо учитывать региональный аспект – особенности логистики и природно-климатических особенностей. В Челябинской области в этом году во всяком случае касаемо погоды всё складывается пока успешно, так что есть надежда, что прошлогодние высокие цены при не слишком хорошем качестве овощей из-за дождей – не повторятся. Пик снижения цен, отмечают экономисты, придётся на сентябрь.
