Напомним, что зимой экономисты оценивают индекс оливье, а летом – окрошки. В 2024 году оказалось, что любимый холодный суп россиян бьёт по карману семьи. В прошлом году «намесить» окрошки на четыре человека можно было меньше, чем за 600 рублей, в этом году набор продуктов приблизился к 750 рублям. К слову, в прошлом году индекс окрошки вырос всего на 3 процента.
Больше всего в 2024 году подорожали яйца. В первой половине мая текущего года они стоили в среднем 140 рублей за десяток, что на 47 процентов дороже аналогичного периода прошлого года. На 23 процента подорожал редис – 143 рубля за полкило. По 13 процентов прибавили укроп (27 рублей за пучок) и варёная колбаса (245 рублей за триста граммов). Квас подорожал на 12 процентов (82 рубля за литр). На 8 процентов подорожали огурцы (148 рублей за килограмм) и на 6 – сметана (82 рубля за 250 граммов). Подешевели только картофель – на 2 процента (42 рубля за килограмм) и на 78 процентов зелёный лук (133 рубля за упаковку).
Аналитики отмечают, что средний чек покупки такого набора для квасной окрошки составит больше одной тысячи рублей (в прошлом году было 920).
В заведениях общественного питания в среднем по России на порцию окрошки в первой половине мая тратили 189 рублей. Это на 11 процентов больше, чем в прошлом году в то же время. При этом число покупок этого блюда в кафе и ресторанах за год выросло на 2 процента.
Экономисты отмечают также рост стоимости фруктов и ягод. Предполагается, что всё из-за весенних заморозков – проблемы с местным урожаем. Хотя как можно связывать весенний заморозки с ещё не выросшим и соответственно не оценённым урожаем? Ведь в ту же окрошку мы кладём овощи, выросшие в прошлом году или привозные из южных районов страны и других государств.
