Длинные новогодние праздники – большой риск нарушения привычного режима питания, переедания, обострения хронических заболеваний, связанных с желудочно-кишечным трактом. Поэтому всем интересно: нельзя ли как-то себя подготовить к предстоящему «разговению»?
В первую очередь медики отмечают, что не стоит садиться на диеты для снижения массы тела непосредственно перед праздником. Дело в том, что низкоэнергетическое питание и недостаточное поступление питательных веществ вызывает снижение выработки пищеварительных ферментов, что после обильного праздничного стола однозначно приведёт к расстройству пищеварения.
Не стоит и весь день 31 декабря ограничивать себя в пище. При этом не рекомендуется в течение дня перед новогодним столом (и, кстати, на следующий день также) употреблять жирное, жареное, копчёное – это позволит облегчить работу печени и поджелудочной железы.
На новый год готовим принято готовить много чего вкусного, необычного, изысканного – это тоже большая проблема для организма. Даже если блюда не жирные и не тяжёлые, они не привычные для рациона. Поэтому врачи рекомендуют отказаться от экзотических блюд на новогоднем столе, особенно если в их состав входят ингредиенты, которые вы раньше никогда не пробовали. Такие новогодние изыски могут быть опасны не только в плане переедания, но и чреваты пищевыми аллергиями.
Что касается непосредственно застолья, медики рекомендуют придерживаться простого правила одной тарелки: в начале вечера положите себе на тарелку всё, что душе угодно – разных блюд по чуть-чуть. И не добавлять больше ничего – на вечер должно хватить этого количества.
Не нужно есть без перерыва на протяжении нескольких часов. Новогодняя ночь, хоть и праздничная, всё же ночь – и организм не привык получать столько пищи в эти часы.
При формировании меню медики рекомендуют постараться облегчить последствия: не готовить жирное мясо), отдать предпочтение говядине, телятине, курице, индейке, кролику. Очень жирными являются утка и гусь, с ними тоже нужно быть осторожными.
Также врачи советуют минимизировать жирные соусы и майонез. Лучше сделать больше нарезок овощей, которые нейтрализуют вред жирной пищи.
Можно умеренно побаловать себя сладостями, но по возможности лучше отказаться от тяжёлой выпечки.
