Этот показатель рассчитывают в России с 2009 года. Его значение отражает не только изменение цен на необходимый набор продуктов, но и позволяет проанализировать покупательскую способность граждан.
На сегодняшний день стоимость пяти порций оливье составляет 261,8 рубля, что на 3,3 процента больше, чем в аналогичном периоде прошлого года. Если по картофелю и огурцам цены немного снизились, колбаса варёная и репчатый лук остались приблизительно на прежнем уровне, то морковь, зелёный горошек и сметана незначительно подорожали. И, конечно, лидер по росту цены яйцо – в прошлом году одно яйцо стоило в среднем 7,7 рубля, а сегодня 10,9. Рост цен на яйца обусловлен несколькими причинами: увеличением стоимости материально-технических ресурсов, повышением затрат на обслуживание оборудования, ростом расходов доставку, техобслуживание, ремонт.
Как отметили специалисты Контрольно-счётной палаты Челябинской области, за последние три года «Индекса оливье» выдал минимальный скачок. Так, в 2020-2021 годах увеличение составило плюс 14 процентов, а в 2021-2022 – 4 процента. При этом стоимость оливье выросла меньше, (плюс 3,3 процента), чем общая годовая инфляция в Челябинской области ( плюс 6,62 процента).
Можно ли сэкономить на продуктах, готовясь к новогодним праздникам? Экономисты рекомендуют уже сейчас приобретать консервы и другие продукты с длительным сроком годности, чтобы не столкнуться с их дефицитом или временным ростом ценам перед праздниками. Анализируйте стоимость продуктов на маркетплейсах: некоторые могут быть дешевле, чем в привычных магазинах. Отслеживайте акционный товар в супермаркетах: в конце ноября-начале декабря можно «поймать» хорошие скидки. Ну и ещё одна возможность сэкономить – не покупать лишнего: ломящийся от яств стол до добра не доводит, переедание плохо влияет на самочувствие и в итоге портит настроение.
